Грилован котлет от амур с лимон, чесън и печени картофи с каперси

Измийте бейби картофите, разрежете ги на две и ги овкусете с 1 с.л. зехтин, сол, черен пипер и листенца мащерка. Изпечете ги във фурна на 200°C за около 25–30 минути до златиста коричка.

Подсушете котлетите от амур с кухненска хартия. Намажете ги с останалия зехтин и ги овкусете със сол, прясно смлян черен пипер и настърганата лимонова кора.

Загрейте добре грил тиган и изпечете котлетите по 4–5 минути от всяка страна до апетитна златиста коричка.

Намалете температурата, добавете маслото, ситно нарязания чесън и мащерката. Поливайте рибата с ароматното масло за около 1 минута, след което добавете каперсите и ги оставете да се затоплят за още 20–30 секунди.

Смесете изпечените бейби картофи с каперсите, част от ароматното масло и добавете малко пресен магданоз. Поднесете заедно с грилования котлет от амур, полейте с останалото чесново масло и завършете с прясно изцеден лимонов сок.