Филе от риба на фурна с доматен сос

Рибните филета се подсушават добре с домакинска хартия и се подреждат в намазнена тава. Овкусяват се със сол и черен пипер и се поръсват с няколко капки лимонов сок.

Поливат се с 50 мл от олиото и се пекат 45–50 минути в загрята на 180°С фурна. По време на печенето се налива бялото вино.

Ситно нарязаният лук се запържва в останалото загрято олио до златистокафяво.

Прибавят се накълцаният чесън, нарязаните на едро домати заедно със соса, овкусява се със сол и черен пипер и се оставя да къкри 20 минути, за да се задуши. Ако е необходимо, се налива малко вода.