Кебапчета от риба

Рибата се почиства от костите (ако има) и се нарязва на дребно. Смила се добре в блендер.

Прибавят се жълтъците, виното, лимоновият сок, галетата, магданозът, стритите 2 скилидки чесън, сол и черен пипер.

Всичко се обърква добре, за да се получи смес с гъста консистенция (при необходимост се прибавя още галета).

От сместа се оформят малки кебапчета, с размер 7–8 см. Запичат се в намазнен тиган или на грил до златистокафяво.

Майонезата се смесва със заквасената сметана, ситно нарязания копър, пюрираната скилидка чесън, и всичко се разбърква добре. Кебапчетата се сервират със соса.

Вместо с филе от бяла риба можете да направите кебапчетата с филетиран толстолоб или шаран.