Вегетариански брускети

Багетата се реже на филийки, които се запичат на сух тиган от двете страни, за да станат приятно хрупкави. Оставят се на топло, покрити с кърпа.

Доматите се почистват от семките и се режат на кубчета. Авокадото се обелва, реже се на кубчета и се полива с лимонов сок.

В подходящ съд се слагат 2 с. л.маслиново масло, прибавя се краве масло и след като мазнината се сгорещи добре, се слагат авокадото и доматите.

Пържат се за кратко, докато се зачервят леко. Сместа се овкусява с босилек, стрит на паста чесън, сол и черен пипер, и се разпределя върху препечените филийки.

Брускетите се поръсват с настъргано сирене, поливат се с останалото маслиново масло и се сервират.