Брускети капрезе

Хлябът се нарязва на тънки филийки, които се намазват с маслиново масло от двете страни. Слагат се в загрят тиган и се запичат от двете страни до златисто.

Филийките се натриват леко с чесън.

В купа се смесват нарязаните чери домати, моцарела и маслини - на гръгчета. Разбърква се и се добавят сол и маслиново масло. Поръсва се с риган.

Добавят се накъсаните листа босилек. Всичко се разбърква внимателно, след което се разпределя върху готовите филийки хляб. Върху всяка се капва малко редукция от балсамов оцет.