Украйна – Борш

Месото се кипва, като се отстранява пяната. Оставя се да ври две минути и водата се изхвърля. Налива се чиста вода и се вари на слаб огън час и половина.

Междувременно картофите се обелват и нарязват на филийки, лукът – на ситно, зелето, морковите и цвеклото – на малки ивици.

След като месото е готово, то се изважда, обезкостява и нарязва на парчета. Заедно с картофите се връща в тенджерата.

Маслото се загрява в тиган, а лукът се запържва. Добавя се 1 с. л. захар и се разбърква. След това се слагат морковите и накрая - цвеклото. Добавят се доматите и се поръсва с подправки.

Зеленчуковата смес се задушава още 5 минути и се прибавя към тенджерата с бульона. След като кипне, се добавят зелето, нарязаният чесън, сол, черен пипер, захар на вкус. Готовото ястие трябва да престои 20 минути, след като е готово, за да се смесят всички аромати.