Содена питка

Брашното се пресява. Содата се смесва с оцета. Яйцата се разбиват. Към брашното се сипват прясното мляко, оцетът със содата, яйцата, солта, захарта и разтопеното масло.

Замесва се гладко, меко и еластично тесто. Накрая се слага и натрошеното сирене. Ако има нужда, се добавя още брашно или вода.

От тестото се отделя малка част. Разточва се за основа. С нея се покрива дъното на намазана с масло тава, като се разстила равномерно с ръце.

От останалото тесто се оформят 6 малки топки и една по-голяма, която се слага в центъра на тавата, а малките се подреждат около нея. Оставят се да починат 30 минути, покрити с кърпа. Малките топки тесто се цепват на кръст с остър нож и се намазват с разтопено масло.

Питката се пече в загрята на 180°С фурна до готовност – около 30 минути.