Смокиново чътни

Лукът се нарязва на полумесеци, джинджифилът се обелва и се настъргва. Смокините се почистват и се нарязват на половини – ако са малки, или на четвъртини – ако са големи.

Лукът се запържва в маслиновото масло, докато започне да се карамелизира. Добавят се джинджифилът, смокините, ябълковият сайдер, балсамовият оцет, захарта, настърганата кора от лимона и сокът му, оцетът, звездният анасон, канелата и индийското орехче. Сместа се вари на слаб огън 1 час и 20 минути.

Готовото чътни се сипва в бурканите и се съхранява до 1 седмица в хладилник. Количеството е достатъчно за 2 буркана от 250 г.