Сърбия – Плескавица

Каймата се слага в купа и се добавят 10 г сол, щипка сода бикарбонат и газирана вода, след което се омесва добре. Оставя се да престои в хладилник за 24 часа.

Лукът се нарязва на много ситно и се добавя към каймата. Добавя се лют червен пипер на люспи и каймата отново се омесва.

С намазнени ръце се откъсват парчета от каймата, оформят се големи кръгли кюфтета, които след това се смачкват. Плескавиците се подреждат в намазнена чиния и се оставят да постоят известно време.

Плескавиците се пекат върху добре загрята скара, намазана с малко сланина. Върху всяка плескавица се поставят и се притискат по няколко тънки кръгчета люта чушка. Щом придобие златистокафяв цвят, плескавицата се обръща. Пече се на скарата до готовност.