Румъния – Мамалига

Прясното мляко, водата, маслото, натрошеното сирене и солта се смесват в подходящ съд. Щом всичко заври при непрекъснато бъркане се изсипва бавно царевичното брашно. За да не стане на бучки, сместа се разбира с пасатор направо в съда на котлона. След като започнат да се образуват мехури и ястието се сгъсти, се снема от котлона.

Сервира се в чинии, като с правят по няколко вдлъбнати отгоре. Поръсва се с натрошено сирене и веднага се полива с горещата запръжка, приготвена от загрятото олио с червения пипер.