Разядка с патладжани

Патладжаните се обелват и се нарязват на шайби с дебелина 1,5–2 см. Подреждат се в тава, покрита с хартия за печене. Поливат се с малко маслиново масло и се пекат в загрята на 200°С фурна около 20 минути.

Прехвърлят се в подходящ съд, прибавят се лимоновият сок, пюрираният чесън, сол и черен пипер. Сместа се пасира добре.

Слагат се ситно нарязаните бадеми и маслиново масло.

Разядката се съхранява в херметически затворен съд, докато бъде сервирана. Поднася се с препечен хляб.