Пастет от пилешки дробчета

Лукът и чесънът се почистват и се наситняват. Запържват се за 2–3 минути в олиото. Беконът се нарязва на кубчета и се добавя в тенджерата.

Слагат се дробчетата и се запържват за 5–6 минути. След това се налива амаретото и се разбърква. Оставя се да къкри до омекване на всички продукти.

Пасира се, докато се получи гладък пастет, и се овкусява със сол и черен пипер. Оставя се да изстине.

Ябълките се обелват, избушват се с подходящ уред и се нарязват на шайби.

Багетата се нарязва на филии по диагонал, поръсват се със сол и маслиново масло и се запичат в загрята на 160°С фурна до зачервяване.

Маслото се загрява в тиган. Слагат се ябълките да се запържат, поръсват се със захарта, за да се карамелизират леко.

В чиния се слагат 1–2 шайби ябълки и върху тях се поставя от пастета. Отстрани се подреждат печени филийки.

Украсява се с див лук.