Пълнени сушени чушки

Чушките се заливат с вряла вода и се оставят да омекнат.

Лукът и чесънът се наситняват.

Маслините „Каламата“ се почистват от костилките и заедно със зелените маслини се нарязват. Сушените домати се накълцват.

Лукът и чесънът се запържват в 60 мл от олиото, към тях се добавят двата вида маслини, сушените домати и се запържват за кратко.

Слагат се доматеният концентрат и булгурът (трябва да е едър), наливат се 600 мл вода или зеленчуков бульон и се добавят измитите и наситнени копър и магданоз заедно с дръжките. Овкусява се с черен пипер.

Щом булгурът набъбне, съдът се оттегля от огъня. Булгурът трябва да е едър и да се приготвя с варене. Това количество плънка е достатъчно за 14 чушки.

Попарените чушки се отцеждат от водата и се пълнят с ароматната смес. Подреждат се в гювеч, сипват се 250 мл вода, поливат се с останалото олио и гювечът се похлупва.

Пекат се на 220°С с вентилатор около 40 минути, като фурната не трябва да е загрята предварително.