Пълнени печурки

Изварата се намачква много добре, смесва се с пестото и се оставя настрана.

Рикотата се смесва със ситно нарязания спанак, пресования чесън, малко сол и черен пипер.

Гъбите се почистват, пънчетата се отстраняват и с помощта на клечка за зъби или малко шишче се надупчват.

Подреждат се в тава, покрита с хартия за печене, и се поръсват с черен пипер. Пекат се в загрята на 200°С фурна за 10 минути.

Изваждат се от фурната и се посоляват. Половината гъби се пълнят със сместа от извара и песто, а останалите – със сместа от сирене „Рикота” и спанак.

Гъбите с плънката от спанак се връщат в тавата и се пекат още 3–4 минути.

Поднасят се топли, поръсен с подправки по избор.