Кюфтета от извара и коприва

Спанакът се почиства, измива се и се подсушава. Копривата се попарва с вряла вода, след това се отцежда, измива се със студена вода, отново се отцежда и се подсушава. Нарязва се наситно.

В купа се смесват изварата (пълномаслена и безсолна), яйцата, галетата, сол и черен пипер. Прибавят се наситненият копър, копривата, спанакът и чубрицата.

От сместа се оформят кюфтета и се пържат в сгорещено маслиново масло.