Италия – Паста Карбонара

Спагетите се слагат в подсолената вода, за да заврат. Беконът се запържва в зехтин в тиган. Излишната мазнина от бекона се премахва. Жълтъците на яйцата се разбиват с черен пипер и пармезан на прах. Тиганът се маха от огъня. Спагетите се добавят в тигана. Тиганът трябва да е на много ниска температура.

Жълтъците се добавят и се разбърква до получаване на кремообразната консистенция на пастата Карбонара. Температурата на тигана трябва да е ниска. Добавят се спагетите и жълтъците.

Самите жълтъци ще се сготвят от топлината на спагетите около тях. Преди сервиране се разбъркват. Поръсват се с пармезан или сирене пекорино и черен пипер по желание.