Мазнини

Най-важното по темата

Мазнините са нужни за организма, но видът и количеството имат значение. Те участват в усвояването на мастноразтворими витамини, дават енергия и правят храната по-засищаща. Проблем възниква, когато основно идват от пържени, силно преработени и много калорични продукти.

Кратък ориентир

• Полезни източници са ядки, семена, риба, зехтин и авокадо.
• Пърженото и трансмазнините е добре да са рядкост.
• Малко мазнина помага за вкус и ситост.
• Порцията е важна, защото мазнините са калорични.
  
  

Ненаситени и наситени мазнини

Ненаситените мазнини се свързват с ядки, семена, риба и растителни масла. Наситените се срещат в масло, мазни меса, колбаси и някои готови продукти. Не е нужно пълно изключване, но балансът е важен.

Как да готвим по-леко

Печене, задушаване и готвене на тиган с малко мазнина са по-добри ежедневни варианти от пържене. Салатите могат да се овкусяват с умерено количество зехтин, лимон и подправки.