Мазнини

Мазнини


Най-важното по темата


Мазнините са нужни за организма, но видът и количеството имат значение. Те участват в усвояването на мастноразтворими витамини, дават енергия и правят храната по-засищаща. Проблем възниква, когато основно идват от пържени, силно преработени и много калорични продукти.



Кратък ориентир


  • Полезни източници са ядки, семена, риба, зехтин и авокадо.
  • Пърженото и трансмазнините е добре да са рядкост.
  • Малко мазнина помага за вкус и ситост.
  • Порцията е важна, защото мазнините са калорични.

МАЗНИНИ Мазнините са жизненоважни за организма Те не са „враг" на доброто здраве – участват в изграждането на клетки, производството на хормони и усвояването на някои витамини. Мазнините са най-концентрираният източник на енергия 1 грам мазнини осигурява около 9 kcal, повече от два пъти спрямо белтъчините и въглехидратите. Мозъкът съдържа голямо количество мазнини Около 60% от сухото тегло на мозъка се състои от мазнини. Без мазнини не можем да усвоим някои витамини Витамините A, D, E и K са мастноразтворими и се нуждаят от мазнини, за да бъдат усвоени ефективно.


Ненаситени и наситени мазнини


Ненаситените мазнини се свързват с ядки, семена, риба и растителни масла. Наситените се срещат в масло, мазни меса, колбаси и някои готови продукти. Не е нужно пълно изключване, но балансът е важен.



Как да готвим по-леко


Печене, задушаване и готвене на тиган с малко мазнина са по-добри ежедневни варианти от пържене. Салатите могат да се овкусяват с умерено количество зехтин, лимон и подправки.



Етикети


При бисквити, вафли, кроасани, чипсове и готови десерти проверявайте мазнини, наситени мазнини и състав. „Растителна мазнина“ не означава автоматично добър избор.

Често задавани въпроси