Ягодово тирамису

Жълтъците и захарта (2 с. л. се отделят за ягодите) се разбиват много добре, след което се готвят на пара и се оставят да се охладят.

Ягодите се режат на тънки резенчета (6 се запазват за украса), поръсват се със захар, разбъркват се и се оставят настрана за 30 минути, за да си пуснат сока.

Маскарпонето се смесва с настърганата кора на лимона и ваниловия екстракт, прибавят се разбитите на крем жълтъци и всичко се разбърква много добре.

Сметаната се охлажда добре и се разбива, докато се стегне, след което внимателно се прибавя към сместа с маскарпонето и яйцата.

Ягодите се оцеждат. Към сока им се прибавят сокът от лимона и ромът, и с получения сироп се напояват бишкотите.

Тирамисуто се подрежда в чаши, като се редуват пласт сиропирани бишкоти и яйчен крем.

Накрая се поръсва с какао и се украсява с ягоди. Десертът се сервира добре охладен.