Торта с ананас и кокос

Яйцата се разбиват на пяна, добавя се топлата вода и разбиването продължава. Постепенно се сипват захарта и 1/2 с. л. ванилова есенция. Сместа се разбива още 5 минути, след което се добавя олиото.

Брашното се смесва с кокосовите стърготини и бакпулвера и внимателно се прибавя към яйчената смес. Тестото се сипва в тава, покрита с пергаментова хартия, и се пече 25–30 минути в загрята на 180 °С фурна.

Охладеният блат се разрязва през средата, така че да се получат два.

Желатинът се накисва в малко сок от компота, за да набъбне. Добавят се още 3–4 лъжици леко затоплен сок, за да се разтвори.

Киселото мляко се смесва с пудрата захар, добавя се разтвореният желатин и към тях се прибавя 1 с. л. ванилова есенция заедно с предварително разбитата течна сметана (250 мл).

Ананасът се отцежда и се нарязва на малки парчета.

Първият блат се поставя в чиния за торта, намазва се с част от крема, подреждат се част от парчетата плод. Следва вторият блат, отново крем и плодове и се завършва с третия блат и останалия крем. Тортата се прибира в хладилник, за да стегне. После цялата се намазва с разбитата течна сметана (250 мл) и се поръсва с кокос.