Тиква с киноа и горгонзола

Тиквата се реже на две по дължина и всяка част се разполовява. Почиства се от семките. Поръсва се с маслиново масло, сол, черен пипер и лют червен пипер. Пече се в загрята на 180 °С фурна, докато омекне.

Ситно нарязаният лук се запържва в маслиново масло, докато омекне, и се овкусява със сол и черен пипер. Прибавя се ситно нарязаният чесън и се сотира още 1–2 минути. Слага се нарязаният на ивици спанак. Сместа се разбърква и се добавя киноата.

Изгребва се малко от месестата част на печената тиква, за да се образува формата на лодка, и се добавя в плънката. Подправя се със сол и черен пипер и сместа се разпределя в тиквата.

Гарнира се с натрошената горгонзола и едро накълцани орехи. Запича се на 180 °С, докато сиренето се разтопи.