Тарталети с праскови

От брашното, захарта, маслото, жълтъците и 2 с.л. вода се замесва тесто, което се оформя на топка, увива се в прозрачно фолио и се оставя за 20 минути в хладилника. Формите за тарталети се намазват с масло. Плотът се поръсва с брашно, тестото се разделя на 6 топки, които се разточват на тънки кръгове и се поставят във формите.

Яйцата за плънката се разбиват със захарта, след което се прибавят мътеницата, брашното, канелата и лимоновата кора. Всичко се разбърква, докато се получи гладка еднородна смес.

Сместа се разпределя върху тестото във формите и във всяка форма се слагат резенчета праскова. Фурната се загрява на 200 °С. Формите се слагат в тава и се пекат за 30 минути. Изпечените тарталети се поръсват с пудра захар и накълцани шамфъстъци.