Сметанова торта „Пламък“

Блат: Разбийте яйцата със захарта до пухкав крем. Добавете брашното, смесено с бакпулвера, и разбъркайте до гладка смес. Изпечете в квадратна тава, покрита с хартия за печене, на 180°C до суха клечка. Оставете да изстине напълно.

Сироп: Сварете захарта и водата за няколко минути, докато се разтвори напълно, след което охладете.

Крем: Разбийте жълтъците с пудрата захар и маслото до гладък крем, добавете какаото и разбъркайте добре.

Сглобяване: Нарежете изстиналия блат на 5 ленти. Сиропирайте всяка, намажете с крем и ги навийте една по една, оформяйки спирала („охлюв“). Оставете тортата да се стегне в хладилник за около 30 минути.

Глазура: Разбийте белтъците с 12 с.л. захар на твърд сняг. Отделно карамелизирайте 4 с.л. захар и на тънка струя я изсипете при разбиването, без да спирате миксера.

Финал: Намажете тортата с глазурата и оформете „пламъчета“ с помощта на вилица.