Сладко от сини сливи

Подбират се добре узрели, едри и без петна сливи. Измиват се и костилките се отстраняват.

От захарта и водата се приготвя захарен сироп, в който се поставят плодовете. Сладкото се вари на силен огън, като се бърка с решетъчна лъжица. Отпенва се непрекъснато.

Готово е, когато капка от него не се разлива в чиния.

3–4 минути преди да се свали от огъня, се прибавят лимонтузуто и ванилията. Охлажда се и се разпределя в буркани. Съхранява се на тъмно и хладно място.

От това количество излизат 3–4 буркана от 400 мл.