Равиоли с боровинков пълнеж

Брашното се смесва със солта и ваниловата захар. Прибавят се размекнатото масло, 2 яйца и 1 жълтък (белтъкът се запазва), и се замесва гладко, еластично тесто, като постепенно се слага заквасена сметана.

Тестото се покрива с фолио за свежо съхранение и се слага в хладилник за 1 час.

Бадемите, захарта, жълтъкът от другото яйце, сладкото и ликьорът се смесват и се разбъркват добре. Накрая се добавя леко разбитият белтък.

Тестото се разточва на тънък пласт и от него се изрязват кръгчета. Върху всяко се слага по 1 ч. л. от плънката и се прегъва.

Краищата на оформените полукръгчета се притискат леко. Ще се залепят още по-добре, ако се намажат леко с вода и се притиснат с вилица. Подреждат се в подходяща тава и се намазват отгоре с леко разбития заделен белтък.

Равиолите се пекат в загрята на 160°С фурна около 20 минути, докато започнат да се зачервяват. След като се извадят, се охлаждат и се поръсват с пудра захар.

Сладките се съхраняват в затворен съд, докато дойде време да се сервират. От тези необходими продукти ще се получат между 30 и 35 броя.