Панакота с кокос и боровинки

Сосът се приготвя, като 200 г от боровинките се заливат с 4 с. л. вода, поръсват се със захарта и се варят на слаб огън до образуване на сос.

Нишестето се разтваря в малко студена вода и се добавя. Оставя се да се охлади. Стените на чаши за сервиране се намазват леко със соса и се потапят в смлените бисквити.

Желатинът се залива с 50 мл студена вода и се оставя да набъбне. После се загрява до пълното му разтваряне.

Кокосовото мляко се кипва, добавят се кленовият сироп и кокосовото брашно. Оставя се на огъня закратко. Дръпва се и се добавя желатинът.

В чашите първо се налива по малко от кокосовата смес, следва боровинков сос и се завършва с бяла смес. След като десертът се охлади напълно, се украсява с пресни боровинки, и се сервира.

След като налеете първия пласт в чашите, сложете закратко в хладилника, така сместа ще стегне и няма да се смеси с втория пласт.

Можете да замените желатина с 6 г агар-агар, а кленовия сироп с мед или сироп от агаве.