Палачинки с крем "Брюле" и карамелизирани банани


Време за приготвяне
45 мин
Трудност

категория
  • Рецептите на chef Ангелов
  • Вегетариански ястия
  • Десерти

Съставки

Съставки за
 
Порции

  • 6 бр.
    палачинки
  • 60 г
    кафява захар
  • 20 мл
    коняк
  • 50 г
    мед
  • 50 г
    краве масло
  • 500 мл
    животинска сметана
  • 1 бр.
    шушулка ванилия
  • 6 бр.
    жълтъци
  • 90 г
    захар
  • 4 бр.
    банан

Приготвяне

  1. accessibility.recipes.cookingstep
    В касерола се загрява сметаната и се добавят семенцата от шушулката ванилия.
  2. accessibility.recipes.cookingstep
    Жълтъците се разбъркват леко със захарта в стъклена купа с помощта на телена бъркалка. След това на тънка струйка и при непрекъснато бъркане се сипват към сметаната. Готви се на водна баня до сгъстяване, около 15 минути.
  3. accessibility.recipes.cookingstep
    Бананите (един се отделя за гарниране) се нарязват на филийки по диагонал. В тиган се карамелизира кафявата захар, добавя се маслото, разбърква се. Добавят се нарязаните банани и се фламбира с коняк. Оставят се настрана.
  4. accessibility.recipes.cookingstep
    Палачинките се намазват с готовия крем и меда. Навиват се на руло. Краищата се изрязват. Сервира се в чиния, като за основа се подрежда от карамелизираните банани, върху тях палачинките, отстрани банана за гарниране, който се поръсва със захар.
  5. accessibility.recipes.cookingstep
    Върху палачинките се добавя от крема, поръсва се със захар и се брюлира с помощта на горелка. Поръсва се с пудра захар и листенца мента.

Подобни рецепти