Обърната ананасова торта

Дъното на кексова форма (с диаметър 22 см) се намазва добре с размекнато масло и се поръсва с 80 г захар.

Шайбите ананас се подреждат отгоре, като в средата на всяка се поставя по една череша.

Белтъците се отделят от жълтъците. Жълтъците се разбиват на пяна с останалата захар и към тях се прибавят ваниловата захар, настърганата лимонова кора, олиото, прясното мляко и брашното, предварително пресято с бакпулвера.

Накрая внимателно се прибавят разбитите на сняг белтъци. Сместа се изсипва върху ананаса във формата и се пече в загрята на 180 °С фурна около 30 минути.

Изпечената торта се оставя настрана да се охлади леко, след което се обръща в тава, застлана с хартия за печене, и се връща обратно във фурната, загрята на 220 °С, за още 5 минути, така че повърхността да порозовее.

Тортата се сервира с бита сметана или ванилов сладолед.