1. home
  2. BILLA Рецепти
  3. Кулич

Кулич


Време за приготвяне
240 мин
Трудност

категория
  • Да замесим

Съставки

Съставки за
 
Порции

800 г
фино брашно
11 г
суха мая
350 мл
прясно мляко
200 г
захар
250 г
краве масло
50 мл
ром
2 с.л.
ванилов екстракт
100 г
златни стафиди
100 г
нарязани бадеми
50 г
сушени боровинки
1 щипка
сол
5 бр.
яйца
1 бр.
лимон

Приготвяне

1
Маята се слага в 100 мл топло мляко заедно с 1 с. л. захар и се разбърква добре.
2
Стафидите се накисват в рома и се оставят настрана.
3
В голяма купа се слага 125 г брашно, прибавя се останалото топло мляко, разбърква се и се прибавя шупналата мая. Купата се покрива с фолио за свежо съхранение и се оставя на топло за около 30 минути.
4
Разделят се жълтъците от белтъците. Докато тестото почива, се смесват жълтъците, захарта, ромът от стафидите и ванилията, и всичко се разбърква добре.
5
Белтъците се бият на сняг със солта.
6
Сместа с жълтъците се прибавя към тестото, разбърква се и внимателно, на части, се прибавят разбитите на сняг белтъци. Сипва се останалото брашно и се замесва тесто. Меси се до пълно хомогенизиране, след което се прибавя размекнатото масло и на ръка се меси на набрашнен плот, докато спре да лепи по ръцете, като се добавя брашно при необходимост.
7
Тестото се оформя на топка, слага се в намазнена купа и се покрива с кърпа. Оставя се на топло да втасва около 90 минути.
8
След това се премесва отново, като се прибавят стафидите, бадемите, боровинките и настърганата лимонова кора.
9
Тестото се разпределя във високи форми за печене (може да използвате консервни кутии), предварително покрити с пергаментова хартия, като тестото трябва да заема до 2/3 от обема на съда. Съдовете се прокриват с кърпа и тестото се оставя да втасва още 20 минути.
10
Козунаците се пекат около 50 минути в предварително загрята на 180°С фурна. Междувременно се приготвя глазурата. Към сока от един лимон се прибавя пудра захар, в количество достатъчно, за да се получи гладка и гъста глазура. Охладените козунаци се намазват с глазурата и се украсяват отгоре с лимонова кора. От това количество се получават 8 козунака.

Подобни рецепти