Кокосови мъфини с глазура от лимон, лайм и мента
Време за приготвяне
45 мин
Трудност
категория
- Десерти
- Вегетариански ястия
Съставки
Съставки за
Порции
150 г
брашно
50 г
кокосово брашно
1 пакетче
бакпулвер
2 бр.
яйца
150 г
захар
1 пакетче
ванилова захар
100 мл
олио
150 г
кисело мляко
250 г
крем сирене
1 с. л.
вода
1 ч. л
ванилова есенция
100 мл
сладкарска сметана
150 г
бял шоколад
1 бр.
лайм
0.5 бр.
лимон
1 ч. л.
ментова есенция
Приготвяне
1
В купа се смесват двата вида брашно и бакпулверът.
2
В друг съд се разбиват яйцата със захарта до получване на пухкава текстура, след което се прибавят ваниловата захар, олиото и киселото мляко. Слагат се сухите съставки и сместа се бие до пълно хомогенизиране. Разпределя се в хартиени формички, които се поставят във форма за мъфини.
3
Пекат се в загрята на 170 °С фурна за около 20 минути. Охлаждат се.
4
За глазурата, шоколадът се натрошава и се разтопява в микровълнова фурна на ниска мощност. Крем сиренето се разбива с горещата вода и към него се прибавят ваниловата есенция, сметаната и разтопеният шоколад. Накрая се слагат кората и сокът от лимон и лайм, както и ментовата есенция.
5
Охладените мъфини се декорират с помощта на сладкарски пош.
