Кайсии с пълнеж от рикота

Кайсиите се разполовяват и костилката се отстранява.

Рикотата, сметаната, ваниловата захар и канелата се смесват. Върху всяка кайсия се поставя по една лъжица от приготвената плънка, като за удобство се използва малка лъжица за загребване на сладолед.

Поръсват се с орехи и лешници, и се прибират в хладилник до момента на сервиране.