Индийски хляб "Наан" с пиле и кисело мляко

Брашното се пресява със солта и бакпулвера, добавят се маслиновото масло, 50 мл кисело мляко и прясното мляко и се замесва тесто. Ако е необходимо, се прибавя още малко течност. Оформя се на топка, покрива се с кърпа и се оставя да почине 20 минути.

Тестото се разделя на 8 части, като всяка се разточва на тънък лист. Хлябът се пече на силно сгорещен грил тиган, по 2 минути от всяка страна. Веднага след изпичането се намазва с масло.

Пилешкото месо се реже на жулиен и се овкусява с подправките – сол, черен пипер, кориандър, куркума, джинджифил, счукан чесън и лимонов сок. Всички съставки се разбъркват и месото се маринова в сместа около 15–20 минути.

Запържва се за кратко от всички страни в леко намазнен тиган, докато се зачерви. Прибавя се нарязаният на ленти лук и след 1–2 минути се слага нарязаната чушка. Пържи се още 5 минути.

Слагат се нарязаните на шайби домати и репички, и ястието се задушава за кратко, като от време на време се разбърква. Дърпа се от огъня, прибавя се спанакът и се сервира с топлия хлаб наан.

Ястието се полива обилно с останалото кисело мляко.

Вместо бейби спанак можете да използвате и киселец.