Галет с кайсии

От брашното, 50 г захар, настъргана лимонова кора (по желание), солта, 1 пакетче ванилова захар, маслото и яйцето се замесва тесто. Слага се между два пласта прозрачно фолио и се разточва на лист с дебелина 4–5 мм.

Кайсиите се почистват от костилките и се режат на еднакви парчета. Останалата захар се смесва с другото пакетче ванилова захар.

С помощта на долния пласт фолио тестото се прехвърля в кръгла тава, надупчва се с вилица, посипва се с 50 г овкусена захар и в кръг се подреждат резените кайсии.

Краищата на тестото се прегъват с пръсти, за да се получи формата на галет. Върху кайсиите се посипва останалата захар.

Сладкишът се пече в загрята на 180°С фурна 20–30 минути. Охлажда се 10 минути, декорира се с листенца мента и се сервира.