Доматен чийзкейк с овче сирене и самардала

В купа се смесват брашното и смлените орехи. Към тях се добавят маслото, белтъкът и самардалата. Замесва се меко тесто, което се разстила във форма тарталета с големина 12 см.

Оформя се с пръсти и се надупчва с вилица. Отгоре се поставя лист пергаментова хартия и се посипва с морска сол. Пече се в загрята на 180 градуса фурна за 10 минути.

В купа се смесват чесънът, нарязан на филийки, доматът и лукът – нарязани на кубчета, и наситненият магданоз. Овкусяват се със сол и оцет. Намачкват се и се прецеждат през фина цедка, за да се отдели течността, която също се запазва.

Мусът се приготвя като крем сиренето, маскарпонето и настърганото овче сирене се разбъркват добре заедно с отделилата се доматена вода. Мусът се прехвърля в пош.

Отцедената доматена салата се нарязва на ситно. Изпечената тарталета се пълни с муса, отгоре се аранжира с разноцветните чери домати. С две лъжички се оформя ситно накълцаната доматена салата.