Десерт със смокини и кисело мляко

Жълтъците на яйцата се отделят от белтъците и се разбиват със захарта до побеляване. Сипва се киселото мляко и се разбърква добре.

Прибавят се лимоновият сок, настърганата лимонова кора, джинджифилът и брашното. Сместа се разбърква отново. Трябва да се получи тесто, подобно на палачинково.

Белтъците се разбиват на сняг с щипка сол и се прибавят към тестото постепенно, при непрекъснато разбъркване. Сместа се прехвърля в квадратна керамична форма за печене, намазана с масло и поръсена с брашно. Отгоре се подреждат нарязаните на парченца смокини.

Десертът се пече 35 минути в загрята на 180 °С фурна с вентилатор. Охлажда се, нарязва се и се поднася.