Воловани със спанак, горгонзола и орехи

Тестото се разточва върху плот и от него се изрязват кръгове с помощта на ринг. От половината кръгове с по-малък ринг се изрязват по-малки.

Основите се намазват с разбито яйце и върху тях се поставят кръговете с дупка, които също се намазват с яйцето. Тестото се надупчва в средата с вилица и внимателно се прехвърлят в подходяща тава, покрита с пергаментова хартия.

Волованите се пекат в загрята на 200°С фурна, докато станат леко златисти, около 10-12 минути.

Спанакът се накъсва, посолява се и се изцежда с ръце. Добавя се наситненият лук, смачканият чесън, другото яйце, натрошената горгонзола и черен пипер и се разбърква добре.

В изпечените воловани се слага по една лъжица от плънката, подреждат се в тава, в средата се слага половин орехова ядка и леко се притиска.

Поръсват се със сусам и се пекат за 5 минути в загрята на 180ºC фурна, докато станат златисти.