Супа от маруля, спанак и картофи

Лукът се нарязва на ситно и се запържва за кратко в загрято олио на умерен огън. Картофът се обелва, нарязва се на кубчета и се слага в съда. Овкусява се със сол и черен пипер, и се задушава за около 5 минути, като от време на време се разбърква.

Слага се стритият чесън и когато започне да отделя аромата си, се прибавят измитите и нарязани на лентички маруля и спанак. Когато зеленчуците променят цвета си, се прибавя зеленчуковият бульон и се готви на слаб огън докато картофите омекнат.

Дърпа се от огъня и зеленчуците се пасират. Налива се сметаната, разбърква се и супата се връща на огъня за кратко, да заври.

Сервира се с пресни листа от маруля, нарязани на лентички и украсена с копър.