Супа от броколи

Лукът се наситява и се сотира в разтопеното масло, докато стане прозрачен.

Налива се пилешкият бульон и когато заври, се слагат сол, черен пипер, нарязаното цвекло и розичките броколи (запазете няколко за гарниране). Готви се, докато омекнат.

Слага се половината сирене и се разбива в блендер, докато се получи пюре. Налива се вода до получаване на желаната консистенция.

Връща се на котлона и щом заври, се добавя сметаната. Супата се поднася топла, по желание могат да се добавят и крутони, поръсена с останалото сирене и гарнирана със заделените розички броколи.

Ако супата не е достатъчно гъста, прибавете лъжица царевично брашно, разтворено в малко студена вода.