Салата "Росоли"

Яйцата се сваряват за 12 минути, обелват се и се оставят настрана. В подходяща тава, покрита с хартия за печене, се слагат измитите и необелени картофи, цвекло и моркови.

Поръсват се с 4 с. л. маслиново масло, посоляват се, разбъркват се добре и се покриват с алуминиево фолио.

Зеленчуците се пекат в загрята на 200 °С фурна един час, или докато омекнат. Изваждат се от фурната, оставят се да се охладят, след което кората се обелва или изстъргва.

Зеленчуците се нарязват на еднакви по големина кубчета и се прехвърлят в купа за салата.

Прибавят се ситно нарязаните краставички, останалото маслиново масло, малко сол, и салатата се разбърква добре.

Сварените яйца се режат наполовина и се поставят отгоре. Салатата се поръсва със ситно нарязан магданоз (по желание) и се сервира.

Можете да обогатите вкуса, като прибавите една малка нарязана ябълка. По възможност използвайте и не толкова кисели краставички.