Салата от нахут и гриловани зеленчуци

Чесънът за дресинга се стрива на паста и се разбърква с маслиновото масло, лимоновия сок, сол и черен пипер на вкус.

Патладжанът се бели и се нарязва на шайби. Осолява се и се оставя да престои 20 минути, след което се измива и се подсушава. Тиквичката се нарязва на шайби.

Шайбите патладжан и тиквички се намазват с маслиново масло и се изпичат на грил.

Овкусяват се с половината от дресинга. Доматите се нарязват на кубчета. Лукът се реже на полумесеци. Магданозът и копърът се нарязват на едро. Лукът, доматите, магданозът, копърът и предварително отцеденият нахут се разбъркват в купа. Овкусяват се с останалата част от дресинга. Овкусените зеленчуци се разпределят върху шайбите патладжан и тиквички.