Родопски клин с тиква

Тиквата се нарязва на дребни кубчета.

Оризът се вари с 1/2 ч. л. сол във вода до полуготвност. Дърпа се от огъня, разбърква се с част от маслото и се оставя да се охлади.

Тиквата се смесва с ориза, разбитите яйца, захарта, галетата и солта. Едната кора се поставя в намазана с масло тава така, че краищата да стърчат. На тънък пласт се разпределя плънката.

Стърчащите краища се загъват навътре, покрива се с втората кора и се маже с масло.

Пече се в загрята фурна, в началото силна, а после се намалява, за да може тиквата да се свари. След това клинът се обръща и се запича и от другата страна до златисто.