Пай със сливи

Белтъците се отделят от жълтъците и се разбиват на сняг. Жълтъците се разбиват на пяна със захарта, след което към сместа се прибавят ваниловата захар и настърганата лимонова кора.

Слагат се олиото и киселото мляко, и накрая, с помощта на лопатка, последователно се добавят пресятото с бакпулвера брашно и разбитите на сняг белтъци.

Сместа се изсипва в покрита с пергаментова хартия кръгла форма за печене с диаметър 24 см. Сладкишът се пече около 10 минути в загрята на 180 °С фурна. Сливите се разполовяват, почистват се от костилките и се подреждат върху блата.

Паят се пече още 25 минути.

Готовият сладкиш се охлажда и се изважда от формата. Преди поднасяне се поръсва с пудра захар.