Лимец с коприва, моркови и праз лук

Лимецът се слага в тенджера, налива се вода, колкото да го покрие, и след като кипне, се вари непокрит до омекване – около 30 минути. После се отцежда и се охлажда.

Морковите се почистват и се сваряват в подсолена вода. Нарязват се на малки парчета.

Копривата се бланшира в подсолена вода за 2 минути, после се изплаква със студена вода.

Маслото се загрява и в него се задушава нарязаният праз, докато омекне. Добавят се смачканият чесън, наситнената мащерка, сметаната, лимецът и морковите, и се разбърква за кратко.

Овкусява се със сол и черен пипер и се слага нарязаната коприва. Гарнира се с дивия лук и се поднася.