Мини киш със спанак, сушени домати и шунка

От брашното, маслото (40 г се отделят за намасляване на формите), 1 от яйцата и сол се замесва тесто. Поставя се между двe парчета стреч фолио и се разточва на лист с дебелина 3–4 мм.

От тестото се изрязват 8 кръгчета, малко по- големи от формичите, в които ще се пекат кишовете. Формите се намасляват, слага се тестото, надупчва се с вилица, покрива се с алуминиево фолио, отгоре се слага сух боб и се пече в загрята на 180 °С фурна за 10–15 минути.

Спанакът се сварява в подсолена вода, след което се отцежда добре и се нарязва на ситно.

Шунката и сушените домати се режат на кубчета.

Останалите яйца се разбиват с двата вида сметана, прибавят се изварата, настърганото сирене „Грана падано“, спанакът, доматите и шунката. Овкусява се със сол и черен пипер.

Бобените зърна и фолиото се отстраняват от тестото, сипва се плънката, връща се обратно във фурната и се пече още 10 минути. Кишовете се охлаждат 5 минути, изваждат се от формите и се поднасят.