Минестроне с бял боб и картофи

Бобът се накисва от предния ден. Слага се да заври, прибавят се ненарязаните целина, магданоз и една скилидка чесън.

Картофите се режат на едри парчета и се слагат при боба.

Празът се нарязва на шайби и се запържва в маслиновото масло. Прибавя се втората скилидка чесън, нарязана на ситно, и се сотира за кратко.

Загребва се един черпак от сготвените боб и зеленчуци с малко от течността и се пасира.

Пюрето се връща обратно в тенджерата, разбърква се и се налива при праза. Супата се овкусява със сол и черен пипер и се поднася с препечен черен хляб.