Класически киш "Лорен"

Върху тестото се слага беконът и се сипва сместа от сметана и яйца. Кишът се пече 40 минути в загрята на 180°С фурна, като решетката се поставя на най-долното ниво.

От брашното, маслото и 3 с. л. леденостудена вода се замесва тесто. Меси се закратко, за да бъде ронливо и хрупкаво. Може да сложите всички продукти в блендер и да ги смелите, докато се образува топка.

Увива се във фолио за свежо съхранение и се слага в хладилник 1 час.

Беконът се запича на тиган, след това се изважда върху кухненска хартия.

Тестото се разточва върху набрашнен плот и се прехвърля в тава. Краищата се изрязват, тестото се надупчва с вилица и се прибира в хладилник.

Сметаната, индийското орехче и яйцата се разбиват с телена бъркалка и се посолява.