Зеленчуков гратен със сирене "Чедър"

Целината, морковите, картофите и пащърнакът се обелват. Целината се нарязва на тънки полумесеци, картофите на кръгчета, а пащърнакът и морковите на тънки шайби, по диагонал.

Зеленчуците се бланшират в кипяща подсолена вода, докато омекнат леко, после се отцеждат хубаво и се шокират в леденостудена вода. Поставят се в намазана с 40 г масло тава, прибавя се грахът и се овкусява с риган, сол и черен пипер.

В останалото масло се запържват нарязаните на ситно лук и чесън. Прибавя се брашното, разбърква се, налива се затопленото мляко и се оставя да се сгъсти леко. Сосът се сваля от огъня и се овкусява със сол и черен пипер. Поръсва се настърганото сирене „Чедър”.

Зеленчуците се заливат с готовия сос и се пекат в загрята на 190°С фурна за около 20 минути – до златисто.