Запеканка с картофи и спанак

Картофите се обелват, режат се на кръгчета и се сваряват в подсолена вода.

Спанакът се бланшира 1 минута, охлажда се и се нарязва на едро. Брашното се запържва до златисто в 60 г масло и към него се прибавя ситно нарязаният чесън. Веднага щом чесънът стане прозрачен, се налива млякото при непрекъснато бъркане.

Сместа се готви на слаб огън около 10 минути, докато започне да се сгъстява, след което се сипва готварската сметана. Съдът се дърпа от огъня и се слага спанакът. Овкусява се със сол и черен пипер и се оставя да се охлади. После се прибавят разбитите яйца.

С останалото масло се намазва съд за печене. Подрежда се пласт картофи, следва спаначена смес и така – докато се изчерпат продуктите, като се завършва със спаначена смес. Ястието се пече в загрята на 180°С фурна 20–25 минути. Поднася се топло.