Съставки за
Порции
900 г
телешко месо
900 г
лук
180 г
пушен бекон
60 мл
маслиново масло
300 мл
червено вино
300 мл
телешки бульон
120 г
гъби
В същия тиган на умерен огън в останалата мазнина се пържи лукът за около 15 минути, прибавят се гъбите и след 5 минути се наливат виното и бульонът. Слагат се 1–2 дафинови листа, розмарин, кориандър, мащерка и майоран - всички подправки са на вкус. Ястието се подправя със сол и черен пипер.