Телешки бузи BILLA Premium със сос от червено вино, шалот и печена целина

Целината се обелва, нарязва се на едри кубчета, овкусява се със сол и зехтин и се пече в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 25 минути, докато омекне и се зачерви.

Телешките бузи се изваждат от опаковката. Сокът от опаковката се запазва.

В тиган се загрява маслото. Телешките бузи се запичат на силен огън по 2–3 минути от всяка страна до образуване на златиста коричка. Изваждат се и се оставят на топло.

В същия тиган се добавя нарязаният шалот и се готви до омекване.

Прибавя се чесънът и се разбърква за кратко.

Сипва се червеното вино и се добавя сокът от опаковката. Сместа се оставя да къкри, докато се редуцира наполовина.

Добавя се мащерката и сосът се готви още 2–3 минути.

Телешките бузи се връщат в тигана и се готвят още 4–5 минути, като се поливат със соса.

При необходимост се овкусява с черен пипер.

Ястието се сервира топло, като телешките бузи се поднасят със соса и печената целина. Рецептата позволява добавяне на картофено пюре или полента като алтернативна гарнитура.