Свинско със зеленчуков микс по китайски

Зеленчуковият микс се сварява в подсолена вода за 2 – 3 минути. Отцежда се добре и се оставя настрана.

Свинските пържоли се начукват и се режат на тънки къси лентички. Слагат се в купа, овкусяват се със сол и черен пипер, и се разбъркват добре. Поръсват се с брашно и отново се разбъркват.

Месото се пържи в силно нагорещен уок в олиото до златистокафяво, при непрекъснато бъркане. Оставя се настрана и се държи топло. След това се запържват ситно нарязаният чесън, настърганият джинджифил и ситно нарязаната люта чушка.

Веднага щом чесънът отдели аромата си, се прибавят нарязаните на ленти чушки, които се сотират за кратко.

Прибавят се отцедените зеленчуци, които се готвят няколко минути на силен огън, докато омекнат, но трябва да останат достатъчно хрупкави. Месото се връща в уока, готви се за кратко и се подправя със сол и черен пипер.

Ястието се сервира топло. По желание може да се поръси със запечен сусам.